2005.6.28 Morning中国茶 寿眉 shou4 mei3 おはよう...

ChineseLife店長・大高勇気 no Morning中国茶 Vol.49 〜 寿眉 〜


お越し頂きありがとうございます。m(_ _)m
中国茶に魂を埋めた日本人こと大高勇気です。

2005.6.28 Morning中国茶 寿眉 shou4 mei3

おはようございます(^^)/。大高勇気です。
Morning中国茶では毎朝私が飲むお茶の簡単なメモを書こうと思います!

vol.49 『寿眉』 ショウメイ

香港では、飲茶の時に飲まれている寿眉ですね。
ここ広州では、レストランでもあまりおいていませんね。
ただ、高級な飲茶のレストランなどでは、置いていますが、
一般的なレストランではありません。

優しい香りは、料理の味を殺さずに非常に良いです。
味わいもふっくらとしている感じが良いですね。

それでは、今日のMorning中国茶を始めます。

今回の蓋碗と茶葉の割合はこんな感じです。

Today's Topic
使用茶器:蓋碗・がいわん。
  分類:白茶
使用茶葉:寿眉 白茶の作り方
茶葉の量:3.0g。
お湯温度:95℃

※洗茶(開香)中国茶専門用語集をします。

1煎目:43秒
ゆったりとした香りが茶器から出てきます。
透明感のある優しい味わいに甘みを含みます。
2煎目:73秒
優しいほのかな香りは、体からリラックス出来ます。
ほんのり甘い味わいが舌を楽しませてくれます。
3煎目:85秒
茶葉の自然な香りを感じることが出来ます。
口の中をほんのりと甘く染めてくれます。

お茶から出てくる優しさを感じられるお茶です。
リラックスしたい時などにも良いと思います。

今日のMorning中国茶でした!m(_ _)m
                         大高勇気\(^_^)/

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3煎目を飲み終わった後、お湯を指した写真♪

編集後記
今日は、朝から雨が降っている広州です。
広州の雨は、勢いが素晴らしいぐらいに良いです。(^^;)
あと、どれぐらい続くのでしょう・・・。
                    大高勇気

 


中国国家公認資格・高級茶藝師
 
中国茶の祖国「中国」において中国茶を勉強している一人の日本人です。
中国茶の難しさや楽しみ方を色々な角度から紹介したいと思います。
中国茶・中国茶器通販の事を中心に書いていきます。